Как проверить, включена ли поддержка сокетов?

PHP:get_loaded_extensions
возвращает массив имен всех скомпилированных и загруженных в PHP интерпретаторе модулей.

if ( in_array( "sockets", get_loaded_extensions() ) ) {
    // ...
}

PHP:extension_loaded
Определяет, загружено ли указанное расширение.

if ( extension_loaded( "sockets" ) ) {
    // ...
}