Как разработать пакетный файл

Берете и разрабатываете.

Во-первых, нужно определиться что за пакетный файл. Обычно это скрипт с расширением BAT или CMD, которые выполняет коммандный процессор CMD.EXE.

Во-вторых, нужно разработать алгоритм. Понятно, что нужно для начала получить список файлов. А затем по нему пройтись и получить информацию по каждому.

В третьих, Вам следует попробовать использовать следующие конструкции:

DIR *.EXE
REM получить список файлов с расширением EXE и вывести основные параметры файлов
FOR %A IN (*.EXE) DO ECHO %A
REM выводит имя каждого файла с расширением EXE в текущем каталоге.
REM вместо ECHO можно подставить свою команду, которая будет применена к каждому файлу