Конечно на просторах интернета есть туториалы, но многие из них освящают только работу с OpenGL. Может кто-то уже занимался разработкой? Как организовать life-cycle приложения для работы с графикой и звуком. Можно в общих чертах.
Так же, как это делается и в обычных инграх. Материалов по геймдеву полно. Ключевое слово для поисков gamedev.
Часто в играх запускается несколько потоков для обработки рисования, звука, таймлайна и выполнения основной логики игры, для отлова событий ввода-вывода. Либо, можно наоборот затолкать всё кроме звука в один и пытаться работать только в нём, но это несколько сложнее.
Небольшие примеры
http://code.google.com/p/android-gamedev/
https://github.com/deesaster/Android-Game-Template
http://www.rbgrn.net/content/54-getting-started-android-game-development