Текстовых компиляторов не бывает. В любом пакете визуальной среды присутствует обыкновенный компилятор. В любом случае, это отдельная программа, которая переламывает исходный код и дает машинный код, который воспринимает компьютер. И компилятор можно вызывать вручную. Параметры задаются через командную строчку. Просто в случае визуальных сред вызов компилятора скрыт и весь его вывод идет через визуальную среду.
К тому же Borland Visual C++ нет. Есть Borland C++, Borland/Inprise/Embarcadero C++ Builder и Microsoft Visual C++ (в составе MS Visual Studio). Это самые известные IDE для C/C++.
PS: если у Вас линукc - проще всего воспользоваться gcc/g++. Использовать очень просто:
gcc source_file.c
./a.out