В общем, как-то давно устанавливал mysql, вписал пароль, и благополучно его забыл, сейчас срочно требуется заново установить его. При попытке установить просят ввести пароль который я не знаю, что можно сделать в таком случае? 
Свечку не держал, но интернеты говорят вот такой рецепт для MySQL Server 5.7
Остановить MySQL, как-то так:
перейдите в папку с mysqladmin.exe:
cd C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.7\bin
Остановите MySQL сервер:
mysqladmin –uroot –pqwerty shutdown
Запустить сервер MySQL с отключенными таблицами безопасности.
Для этого запустите команду: mysqld_safe –skip-grant-tables
Или добавьте опцию skip-grant-tables в конфигурационный файл запуска my.ini после строчки [mysqld], после чего запустите сервер.
Зайдите в MySQL как root пользователь без пароля.
После отмены запроса пароля, теперь есть такая возможность.
mysql –uroot
Установите новый MySQL Root пароль
mysql> UPDATE user SET Password=PASSWORD (‘НОВЫЙ ПАРОЛЬ’) WHERE User=’root’;
mysql> flush privileges
mysql> exit
Остановите сервер MySQL и уберите из конфигурационного файла опцию –skip-grant-tables.
mysqladmin –uroot –pqwerty shutdown
Перезагрузите MySQL сервер.
mysqld restart
Залогиньтесь в MySQL root аккаунте с использованием нового пароля.
mysql –uroot –pНОВЫЙПАРОЛЬ
"Мопед не мой", нашел тут - https://hetmanrecovery.com/ru/recovery_news/how-to-restore-mysql-root-password.htm