не работает функция trim PHP

подскажите пожалуйста, почему не работает trim?

<?php
$text2 = "Всем привет, этот текст используется для str_replace, сейчас мы будем удалять все буквы а и б, поехали?";

$text2 = trim($text2, "е");

echo $text2;
?>

Должен удалять все буквы е, но при выводе $text2 пишет вот это:

�сем привет, этот текст используется для str_replace, сейчас мы будем удалять все буквы а и б, поехали?