В идеале для таких целей у Вас должно быть минимум две, а оптимально четыре таблицы и с совершенно другой логикой.
Если у Вас одна таблица, то никакого разделения логики нет, и таблица в принципе имеет право на существование, но пользоваться ей неудобно и в дальнейшем, если планируется расширение возможностей, проблематично.
Ваш вариант с несколькими таблицами совсем не подходит. Только представьте, что будет, если пользователь сменит роль, у Вас добавиться новая роль (к примеру, корректор) или он должен иметь несколько ролей.
Оптимальные вариант
Первая таблица является главной и содержит данные идентификации, назовем ее users:
users
-- id
-- login
-- password
Это данные, к которым вы будете чаще других обращаться при проверке на вход.
Вторая таблица содержит роли пользователя (пользователь, админ, модератор, корректор, etc):
role
-- id
-- role
Третья таблица их связывает:
permission
-- id
-- users.id
-- role.id
Теперь вы можете составить запрос, который выберет роль (или роли) из этих таблиц.
Я так же упомянул четвертую таблицу, в ней лучше хранить информацию о пользователе. Просто потому, что к этим данным вы будете не так часто обращаться, как к таблице users, и их желательно выделить в отдельную таблицу.
userinfo
-- id
-- users.id
-- //другие поля
В итоге получается такая структура:

Из которой уже можно выбрать нужные данные запросом:
SELECT r.role FROM role r
JOIN permission p ON r.id = p.role_id
JOIN users u ON u.id = p.user_id
WHERE u.login = 'Alex'
P.S. Несмотря на кажущееся усложнение структуры, такая модель имеет очень много преимуществ (контроль изменения данных, отделение логических структур, легкий рефакторинг, добавление новых возможностей) и лишена многих недостатков при использовании одной таблицы. Если хотите знать больше про преимущества, изучайте НФ и что они дают.