Поддерживает ли iptables правила или приоритеты, по которым можно задать действия в случае отключения одного из интерфейсов? Конкретно, необходимо настроить port forwarding так, чтобы в зависимости от порта источника пакет направлялся на один из двух интерфейсов, но в случае отключения одного, все пакеты бы шли на оставшийся интерфейс.
Iptables ничего не знает о состоянии интерфейсов.
В некоторых дистрибутивах (Debian, например), вы можете поставить обработчики, которые будут срабатывать когда интерфейс поднимается или опускается, и менять правила в iptables. Для Debian такие обработчики прописываются в /etc/network/if-up.d/ и /etc/network/if-down.d/.
Нет, так сделать без дополнительного скриптинга не получится. Сам по себе iptables/netfilter не позволяет описывать никаких условий, это просто цепочки фильтрации.
Вам нужно или динамически менять правила фильтрации в зависимости от состояния интерфейсов.