Получение значения переменной по таймеру

Код без Jquery, но Вам ничто не мешает использовать данный код где угодно:

var s = 0;
function func() {
 s++;
 alert('Привет'+s);
}
setInterval(func, 1000); //Будет выполнять код каждую секунду.
setTimeout(func,1000);   //Выполнит код 1 раз через 1 секунду.

Если очень надо именно через Jquery, то можете здесь посмотреть. Но это потянет за собой подключение дополнительной библиотеки, поэтому 10 раз подумайте. Лучше внутри Вашего Jquery кода использовать выше приведенный код.