После обновления Ubuntu не отображается правильно тема Ambiance. http://i.piccy.info/i5/61/35/1473561/SCREENSHOT.png - вот тут скриншот чего творится. При попытке что-то изменить верхняя и нижняя панель остаются такими, какими и были. Более того - тема становится "Другая", а не выбранная
Тема становится "Другая", потому что Вы, скорее всего, внесли какие-то изменения в настройки темы Ambiance по умолчанию. Если нет, то не исключено, что это сделала система.
Для того, чтобы починить тему, попытайтесь удалить её из ~/.themes и переустановить.
Для того, чтобы переустановить операционную систему, скопируйте на другой раздел содержимое папки /home/имя_пользователя и после этого запустите стандартный инсталлятор с диска. В Вашей домашней папке будут храниться Ваши настройки для различных программ, которые Вы использовали.