Процесс хуков функций C++

По мере изучения хуков C++, у меня произошел некий диссонанс с механикой этих самых хуков. Хотя у меня и есть чувство что это очень глупый вопрос, однако...

Ниже необходимый код перехвата функции CreateFileA.

---

#pragma pack(push, 1)
struct jump_near {
    BYTE opcode;
    DWORD relativeAddress;
};
#pragma pack(pop)

int main() {
    HMODULE hMod = GetModuleHandleA("kernel32.dll");
    if(!hMod) return 1;

    jump_near* lpFunc = reinterpret_cast<jump_near*>(GetProcAddress(hMod, "CreateFileA"));

    DWORD dwProtect = PAGE_READWRITE;
    VirtualProtect(lpFunc, sizeof(jump_near), dwProtect, &dwProtect);

    lpFunc->opcode = 0xE9;
    lpFunc->relativeAddress = _CalculateDispacement(lpFunc, &_My_CreateFileA);

    VirtualProtect(lpFunc, sizeof(jump_near), dwProtect, &dwProtect);

    HANDLE hFile = CreateFileA("C:\\test.txt", GENERIC_WRITE, 0, NULL, CREATE_ALWAYS, FILE_ATTRIBUTE_NORMAL, NULL);
    CloseHandle(hFile);

    return 0;
}

---

Некоторые уточнения по функциям, чтобы не вставлять полный код в целях чистоты.
* CalculateDispacement - вычисляет относительный адрес посредством secondAddress - (firstAddress+5)
*_My_CreateFileA - выполняет MessageBox

---

В основном, в статьях и т.п. про хуки функций находится преимущественно код и объяснение типа "Во время хука происходит прыжок на адрес функции с нашей логикой", это я в общем-то понимаю.

1. Но когда именно происходит этот прыжок, в какой момент?
   
2. Как я читал "#pragma pack(push,1) 'some code here' #pragma pack(pop)" производит некое выравнивание структур, тоже непонятное для меня действие.
   
3. Почему производится каст lpFunc в jump_near*?

---

Я находил ответы на некоторые свои вопросы, но они были неполными. На MSDN достаточно абстрактные определения и объяснения, поэтому ищу помощи тут.