ViewPager, но без перелистывания на другую страницу

Можно установить свой ViewPager.PageTransformer, который бы показывал смену view, как будто анимации нет:

    mViewPager.setPageTransformer(true, new ViewPager.PageTransformer() {
        public void transformPage(View view, float position) {
            int pageWidth = view.getWidth();
            if (position <= -1) { // [-Infinity,-1]
                view.setTranslationX(0);
            } else if (position < -0.5) { // (-1,-0.5)
                view.setTranslationX(pageWidth * (-1-position));
            } else if (position < 0.5) { // [-0.5,0.5)
                view.setTranslationX(pageWidth * -position);
            } else if (position < 1) { // (0.5,1)
                view.setTranslationX(pageWidth * (1 - position));
            } else { // [1,+Infinity]
                view.setTranslationX(0);
            }
        }
    });

Но возможно, вы просто хотите выполнять какие-то действия по свайпу, либо другим жестам. Т.е. установить GestureDetector.SimpleOnGestureListener и слушать события onFling, либо onScroll

В доокументации есть хорошая глава про жесты.