Замена угловых скобок внутри элементов XML
Как отловить и заменить угловые скобки внутри элементов XML-файла? Парсить по закрывающим тегам? Структура XML и названия полей заранее не известны, как и попадающиеся скобки, для примера:
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<!DOCTYPE recipe>
<recipe name="хлеб" preptime="5min" cooktime="180min">
<title>
Простой хлеб
</title>
<composition>
<mainIngredient amount="3" unit="стакан">Мука <<Кубиночка>></mainIngredient>
<ingredient amount="0.25" unit="грамм">Дрожжи <Минутка></ingredient>
<ingredient amount="1.5" unit="стакан">Тёплая(>35 С) вода</ingredient>
</composition>
</recipe>
Источник: Stack Overflow на русском